Sałatka z arbuza z oliwkami i bazylią


Mam przyjaciela, który co roku w lecie przechodzi na dietę arbuzową. Na śniadanie zjada tacę pełną grubych plastrów, na obiad kroi arbuzy i wcina z fetą lub miętą, a na kolację po prostu siada z wielką, słodką kulą i wydrąża ją kawałek po kawałku. Wcale nie robi tego po to, aby ograniczyć ilość kalorii lub przygotować się na sezon plażowy – jest po prostu największym koneserem arbuzów, jakiego znam.

Mateusz potrafi zjeść kilogram arbuza w kilka sekund, wyrecytować wahania cen za kilogram w ciągu całego roku z dokładnością co do złotówki, unieść największe okazy jedną ręką oraz przygotować z nich tysiąc i jeden sałatek. Jednym słowem jest prawdziwym znawcą i ambasadorem arbuzów, z którym zjadłam tony tych owoców – nie ma mowy o jakimkolwiek spotkaniu w lecie, kiedy nie przytaszczyłby ze sobą całego arbuza. Ostatnio jak zawsze namówił mnie na kupno dużego kawałka, usiedliśmy z nim nad wodą i powoli żując prażyliśmy się na słońcu – nie wiem, czy to za sprawą wakacyjnej atmosfery czy też natchnienia osobą Mateusza, ale po raz pierwszy poczułam wtedy, że słodkie kęsy dojrzałego arbuza przypominają słodycz letnich pomidorów. Są równie słodkie, wilgotne, soczyste i orzeźwiające oraz podobnie pachną latem. Od razu wiedziałam, co zrobię na następne arbuzowe spotkanie z Mateuszem i co będę jeść przez następne dni.

wersja do druku

Sałatka z arbuza z oliwkami i bazylią

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

1 kg arbuza, najlepiej bezpestkowego
10 czarnych oliwek
¼ czerwonej cebuli
½ ciabatty
garść liści bazylii
mały kawałek papryczki chili lub szczypta chili
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
  1. Arbuza obrać, pozbyć się widoczniejszych pestek i pokroić w drobną kostkę. Oliwki przekroić na połówki, cebulę pokroić w bardzo cienkie pióra, ciabattę porwać na kawałki. Rozgrzać dużą patelnię grillową lub zwykłą i zgrillować kawałki ciabatty przez chwilę na suchej patelni.
  2. Wszystkie składniki włożyć do dużej miski, obsypać solą i czarnym pieprzem, dodać liście bazylii oraz oliwę i delikatnie wymieszać. Na sam koniec obsypać arbuza chili, podawać od razu. Dobrze smakuje od razu po zrobieniu oraz następnego dnia.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ale czad! Choć arbuz jest genialny sam w sobie bez dodatków, szukam pomysłów na jakieś przetworzenie go w towarzystwie innych produktów. Ten przepis spadł mi z nieba i będzie następny do zrobienia po arbuzie z miętowym cukrem – czyli dziesiejszym deserze :).
    Dzięki!
    Agnieszka

    • zrobiłam z zielonymi oliwkami, bo nie lubię czarnych i wyszła super! i nie mogłam się też przekonać do papryczki, ale skusiłam się i nie żałuję :) pyszna sałatka na upały!

    • i ogórki, nota bene ziomki arbuza! :] masz wspaniałą tacę! do przepisu odniosę się jak go wypróbuję, ale kusi, oj, kusi.. chciałam jeszcze napomknąć, że ja bardzo lubię arbuzowe pestki, zjadam je ze smakiem i polecam!

    • Wspaniala?!-przemilcze,bo o gustach sie nie dyskutuje,a przepis wyprobuje,tylko,faktycznie,bez tej bulki w srodku,jak ktos wspomnial srednio estetyczna wersja.

  2. Mam pytanie dotyczące Zuzy, mianowicie, czy kiedykolwiek miała problemy z oczami/oddychaniem? Chciałabym ,,sprawić" sobie mopsa, aczkolwiek przestraszyłam się, kiedy usłyszałam o ich problemach zdrowotnych (jak wypadanie gałek ocznych). Jako właścicielka mopsa może wiesz coś więcej na ten temat.. :)
    PS Zachwycam się każdym kolejnym zdjęciem Zuzy na Instagramie, jest cudowna! :)

  3. wow, to rzeczywiście prawdziwy arbuzowy maniak 😀 ja po takich ilościach arbuza chyba nie wyszłabym z toalety 😀
    porywam pomysł na sałatkę, świetna jako lekkie letnie danie :)

    • To,ze cos ma ksztalt kapcia i wloska nazwe nie sprawia,ze bula przestaje byc bula,a juz z pewnoscia nawet ciabatta w salacie nie poprawia estetyki,bo pieczywo odaje sie do,a nie w salacie,mozgu! A dla Twojej informacji-ciabatte mozna kupic zarowno w Zabce jak i Biedronce,wiec nie doszukiwalabym sie w niej czegos ekskluzywnego,jak uszczpliwie to ujales.

    • Żeby trochę ostudzić emocję podpowiem, że jeśli komuś ciabatta w sałatce nie pasuje to można ją po prostu pominąć :)
      A pomysł dodawania ciabatty do sałatki pochodzi z jednego z najbardziej popularnych włoskich przepisów, czyli przepisu na panzanellę – sałatkę z chleba i pomidorów. Więc wcale nie jest tak, że chleb podaje się zawsze do sałatki, warto spróbować czasem starych przepisów :)
      http://en.wikipedia.org/wiki/Panzanella

  4. czy zamiast bazylii może być mięta? a jeśli nie bardzo, to może poproszę o jakiś szybki przepis z miętą właśnie! dzięki :) Ag.

  5. Zrobiłam wczoraj na kolację – ale to było dobre! Niby takie proste i znane smaki, ale razem wszystko było przepyszne, zjadłam całe sama. Dzięki :)))))

    • To świetna tahina! Warto zamówić od razu dwie, doskonale nadaje się do hummusu, kremów, sałatek, a nawet wylana wprost na kanapki :)

  6. Przekonałaś mnie i zrobiłam! I zaskoczyło mnie, że to aż tak dobrze smakuje :)
    Chyba zrobię ją dzisiaj jeszcze raz i w ogóle na stałe zagości w moim letnim menu 😉

  7. Połączenie arbuza z oliwkami i cebulą wydawało mi się tak egzotyczne, że zanim zaserwowałam gościom, postanowiłam wypróbować na sobie. Byłam tak pozytywnie zaskoczona, że sałatkę robię już trzeci dzień z rzędu:-)Ewa

  8. 3 dni się zabierałam żeby ja zrobić z obawą ale w końcu dziś spróbowałam. Jest pyszna . Może połączenie smaków mi odpowiada bo jestem w ciąży, ale i tak jestem zachwycona sałatka:)

  9. Zaskakująco smaczne! :) Na początku sobie pomyślałem – co to za egzotyczne połączenie? Ale zdecydowałem się to zrobić – smaczne i wbrew pozorom całkiem sycące. Ja tylko zrezygnowałem z dodawania ciabaty. Więcej takich przepisów na sałatki poproszę :)

  10. A ja zrobiłam z fetą, a bułę posmarowałam masłem czosnkowym i podałam obok. Rewelacyjna sałatka. Nigdy nie przyszło by mi do głowy połączyć arbuza z cebulą i oliwkami, ale efekt fantastyczny. Dzisiaj będzie powtórka.
    Ola

  11. Zrobiłam wczoraj i sałatka okazała się gwiazdą przyjęcia! Tylko chyba za mało obsmażyłam ciabatty, ale mimo wszystko była przepyszna! Uwielbiam Twojego bloga, jest kopalnią przepisów i pomysłów, od których zaczęłam swoją przygodę z byciem wege. Dziękuję!

  12. Fajna zmodyfikowana wersja sałatki Nigelli Lawson :)
    Jeśli jeszcze nie próbowałaś, to spróbuj koniecznie zalać cebulę sokiem z limonki i po namoczeniu dodać do sałatki :) PYCHA!
    Pozdrawiam, Ewelina :)

  13. bardzo fajna i smaczna propozycja na lekki obiad czy lunch, a do kawałków pieczywo bardzo dobrze komponuje się dressing jogurtowy albo ziołowy Develey, smacznego gotowania, pozdrawiam Magda!

  14. o tak tak bardzo dobry pomysł z dressingiem ale ja osobiście bardzo mocno polecam sos tatarki Dveley, jest mistrzowski do mięska jak i kanapek na ciepło, buźka!

  15. Genialny przepis! Sałatka zniknęła w mgnieniu oka, zaraz po zrobieniu. Dziękuję, Czarodziejko Smaku!

  16. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: