Dawno, dawno temu żyła sobie dziewczynka, która uwielbiała naleśniki. Kochała je tak bardzo, że szybko nauczyła się je smażyć i została mistrzynią patelni, która potrafiła z uśmiechem na ustach usmażyć furę placków, a przy tym perorować o dodatku wody gazowanej do ciasta. Potem dziewczynka podrosła, została weganką i bardzo tęskniła za naleśnikami. I nie, wcale nie chodzi o mnie.
Mowa tutaj o mojej przyjaciółce, która niedawno została weganką i powoli przeciera kulinarne szlaki. Nigdy za wiele nie gotowała, ale jej naleśniki były naprawdę doskonałe – umiała usmażyć je w każdych warunkach i zawsze wychodziły idealnie cienkie, ciągnące i elastyczne. Teraz powoli uczy się gotować od nowa, ale jest tak zajęta zakończeniem studiów medycznych, że nie chciało się jej jeszcze opanować sztuki smażenia naleśników bez jajek. Dlatego wzięłam sprawę w swoje ręce i pewnego wieczoru stanęłam przy patelni smażąc niekończącą się ilość naleśników jedną ręką, a drugą kręcąc krem kawowo – czekoladowy. Kiedy skończyłam, napisałam jej wiadomość mam w domu tort z naleśników, wpadniesz?. Zanim naleśniki zdążyły się porządnie schłodzić w lodówce, już była pod moimi drzwiami.
wersja do druku
Tort naleśnikowy z kremem kawowo-czekoladowym
- Czas przygotowania: 45 minut + 2 godziny chłodzenia 45M
Składniki na 8 naleśników:
Przykładowe ciasto na naleśniki:
1 szklanka mąki pszennej
¼ szklanki mąki z ciecierzycy
1 ¾ szklanki mleka roślinnego, ja użyłam migdałowego
2 łyżki oleju
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
Krem kawowo – czekoladowy:
2 szklanki daktyli
½ szklanki mocnej kawy
¼ szklanki mleka, ja użyłam orzechowego
½ szklanki kakao
szczypta soli
Oraz:
olej do smażenia
garść orzechów
słoiczek dobrego dżemu malinowego albo świeże, zmiksowane maliny
Przygotowanie:
- Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić. W międzyczasie przygotować ciasto na naleśniki i zacząć smażenie.
- W dużej misce wymieszać mąki, sól, i cukier. Powoli wlewać mleko i olej, wszystko energicznie mieszając trzepaczką albo mikserem. Ciasto na początku będzie dość rzadkie, dlatego dobrze zostawić je na kilku minut, żeby zgęstniało.
- Patelnię przed pierwszym naleśnikiem cienko posmarować olejem, dobrze rozgrzać i wylać chochelkę ciasta. Rozprowadzić ciasto, smażyć z jednej strony następnie przewrócić naleśnika i smażyć z drugiej strony. Tak samo smażyć następne. Ja swój tort przygotowałam z pięciu porcji ciasta, dzięki temu uzyskałam około 35 – 40 naleśników.
- W międzyczasie daktyle odcedzić, dodać do naczynia blendera razem z pozostałymi składnikami i zmiksować na gładki krem (ja użyłam Thermomixa, dzięki temu krem jest bardzo gładki). W razie potrzeby można dodać kilka łyżek mleka więcej, dokładnie wymieszać i odstawić.
- Usmażone naleśniki smarować cienko kremem czekoladowym na przemian z dżemem malinowym i składać z nich tort. Jeśli w trakcie zacząłby się przechylać to możecie wyrównać go układając połówki naleśników, pamiętajcie też, aby nie smarować warstw zbyt grubo. Ostatnią warstwę posmarować grubo kremem czekoladowym i posypać orzechami, schłodzić przynajmniej 2 godziny w lodówce i podawać.
Porady:
- Nie macie mąki z ciecierzycy? Zróbcie naleśniki z tego jeszcze prostszego przepisu.
- W sezonie malinowym możecie naleśniki smarować świeżymi, zmiksowanymi malinami i na wierzchu położyć dużo świeżych owoców.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/tort-nalesnikowy-z-kremem-kawowo/
Książki
obłędny!
cudowny jest!! ja naleśniki to mogę codziennie jeść i dobrze wiedzieć, nawet jeśli weganem się nie jest, jak zrobić kiedy jajek brakuje 🙂 przepysznie przełożony – ten krem musi smakować obłędnie! mogłabym mieć taki tort na urodziny 😀
Wow, wygląda genialnie *o*
Wprosiłabym się na taki torcik, bo mi do smażenia naleśników chyba brak cierpliwości 😉
Mega! Poprosze jeszcze z takim kremem tort bezowy z siemienia-podobnoz cos takiego isgnieje,ale nie osmiele sie sprobowac przed Toba;)
Istnieje i ja już nawet takie eksperymenty robiłam, jak opracuję idealne proporcje to dam znać 🙂
Wiedziałam !! zgadłam na fb, ze to będzie tort 🙂 super extra, na pewno pyszny..drukuję i będe robić.
Ile naleśniorów wychodzi z ilości podanych w przepisie składników?
Z tekstu wynika:
"Ja swój tort przygotowałam z pięciu porcji ciasta, dzięki temu uzyskałam około 35 – 40 naleśników. "
Więc z podanych składników powinno wyjść ok.7-8 naleśników.
Dokładnie tak, z jednej porcji wychodzi około 8 sztuk 🙂
No tak, czysta matematyka się kłania 😉 dziękuję 🙂
Pięknie wygląda 🙂
cudownie wygląda:)
Wygląda przepięknie!
Jak mniemam maka z ciecierzycy pelni tu role spoiwa i tak sie zastanawiam czy ziemniaczana tez zadziala(czesto sotykam w przeisach jako spoiwo wlasnie)-w moim muescie nie dostane ani maki ani nawet suchej ciecierzycy,ktora moglabym zmielic;/
Zamiast mąki z ciecierzycy możesz też zrobić naleśniki z tego przepisu, gdzie użyte są płatki owsiane – łatwiej je kupić, a możesz je sama w domu szybko zmielić 🙂
http://www.jadlonomia.com/2013/04/idealne-nalesniki-bez-jajek.html
jakim urządzeniem najlepiej mielić płatki owsiane? Ktoś mi mówił, że młynek do kawy daje radę 😀
Mąkę z ciecierzycy też można zrobić mieląc ciecierzycę ,prawda? A który przepis bez jajek bardziej polecasz, Marta?
Ja zdecydowanie wolę te z dodatkiem mąki ciecierzycowej, mąkę robię sama mieląc ciecierzycę w Thermomixie 🙂
Zazdroszczę możliwości zjedzenia, aż ślinka cieknie!
Góra cudowności<3
Studia medyczne- skąd ja to znam? Jestem w trakcie i brakuje mi czasu na wszystko włącznie z gotowaniem dla samej siebie… Nie odczuwam potrzeby jedzenia mięsa, jednak w związku z powyższym czasem idę na łatwiznę, jedząc to co przywiozę z domu. Czekam z utęsknieniem na wakacje, żeby wypróbować więcej Twoich przepisów:) Póki co, 100% wege jest tylko to co piekę: http://www.pinterest.com/madzienka/food/ Pozdrawiam, Magda 🙂
Dlatego dobrze jest mieć gotujące przyjaciółki 😉
Wyglada cudnie, besan w domu jest wiec koniecznie musze sprobowac 🙂
uczę się dopiero pichcenia bez jajek, pszenicy i mleka, więc poznaję dopiero te wszystkie zamienniki… czy mogłabym zastosować zmielone siemię lniane zamiast mąki z ciecierzycy? Mam w domu ciecierzycę, ale nie mam młynka 🙁 a przepis na te drugie naleśniki też wymaga mielenia płatków…
Możesz dodać siemienia, najwyżej trochę trzeba będzie pokombinować z proporcjami, ale na pewno się uda 🙂
fantastyczny:) poproszę na urodziny…
Marto, czy możesz podać jak długo mielesz i na jakich obrotach ciecierzycę w TM na mąkę? I podobne pytanie mam w kwestii nadzienia z daktyli 🙂 Tort wygląda zabójczo!
Ciecierzycę po prostu wrzucam, odpalam najwyższe obroty i mielę około 1 – 2 minut – daktylom wystarczą obroty 5 i kilkanaście sekund 🙂
a jak się nie ma Termomiksa to gdzie taką mąkę można zdobyć?
Hubert, jest do kupienia we wszystkich sklepach z orientalną żywnością oraz w sklepach ze zdrową żywnością 🙂
Mmmm, rewelka! Wyjdą z mąki pełnoziarnistej?
Wyjdą, najwyżej trzeba będzie dodać więcej płynu ale będzie w porządku 🙂
Nadgryzłam monitor! <3
ps. Czy mogę użyć mąki orkiszowej lub innej żeby zastąpić pszenicę?
Możesz użyć mąki orkiszowej, ale pamiętaj, że mąka orkiszowa to też mąka z pszenicy – orkisz to po prostu jedna z jej odmian 🙂
No i po co ja tu wlazłam. Rany, ale pychota, głodna jestem! 🙂
CUDO! <3
Kurcze, zrobiłam naleśniki wg przepisu, ciasto leżało sobie ok. godzinę no i…. łamały się przy przewracaniu i nie mogłam ich przewrócić :/ dodałam więc sprawdzonych, zmielonych płatków owsianych i było już okej, ale troszkę za grube wyszły i za twarde. Nie wiem co zrobiłam źle :/
Mnie jeszcze nigdy w zyciu nie wyszly Marty nalesniki na platkach owsianych,tych tez wole nie probowac(choc bym chciala). Tez nie wiem co robie zle;/
mi z płatkami zawsze wychodziły 🙂 kurcze, od czego to zależy?
To zależy od patelni – robiłam niedawno testy i na starej patelni ceramicznej smażyło się bardzo trudno, na nowej smażyło się w porządku, na teflonowej równie dobrze, a na granitowej najlepiej.
Więc jeśli macie starą patelnię z kiepską powłoką to może to być powodem porażki, oprócz tego pamiętajcie też o maksymalnym rozgrzaniu patelni i odrobienie oleju – możecie dać go więcej, jeśli boicie się, że się nie uda.
Zgadza się, mnie do tej pory naleśniki ne wychodziły, a wystarczyło, że dostałam patelnię do naleśników – dobrej jakości – i voila! naleśniki wychodziły idealne.
*______*
Zrobiłam wg przepisu. Wszystko pięknie wyszło. Dziękuję. Zamiast kakao dodałam karob, a mleko owsiane. Pyszny "tort" do kawy:) Dziękuję.
Jo@nna
Wczoraj wlasnie zrobilam kilka nalesnikow na probe i wyszly super choc ja smakowo preferuje te z jajkiem. Synka jednak ograniczam a ten przepis warto bylo wyprobowac bo zjadl wszystko ze smakiem. Pani Marto, chcialam zapytac czy przy uzyciu mleka koziego trzeba jeszcze dodawac te dwie lyzki oleju?
Tylko nie Pani, po prostu Marta 🙂 Olej nie jest konieczny w ogóle, można go śmiało pominąć 🙂
Świetny przepis, bardzo spektakularny! Wczoraj zrobiłam tort na swoje urodziny, na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki temu, że dostałam nową patelnię do naleśników, pierwszy raz wyszły mi tak dobre naleśniki wegańskie. Przepis z mąką z ciecierzycy jest doskonały. 🙂 Krem zrobiłam z kawy inki, daktyli, mleka orzechowego i karobu, jednak po zmiksowaniu na gładko wydawało mi się, że jest za rzadki i dosypałam tartych orzechów laskowych – imho krem tylko zyskał na smaku po dodaniu orzechów. Mam jednak uwagę, że kremu jest za mało, podobnie jak dżemu w przepisie. Kupiłam lekko kwaskowy dżem z malin i jest to świetne połączenie z musem, ale mnie kremu brakowało już przy 25 naleśniku, dżem skończył się wcześniej, a smarowałam oszczędnie… Dzisiaj rano, kiedy tort odstał swoje jak dla mnie ten brak kremu jest jeszcze bardziej wyczuwalny. 🙂 W przyszłości zrobię 25, maksymalnie do 30 naleśników i 1,5 porcji lub podwójną kremu – będzie super.
powiem Ci, że zdjęcie najlepiej z tego wszystkiego działa na zmysły
zrobiłam-dla mnie bomba!:)
Wyglada oblednie! Czy make z ciecierzycy robimy mielac surowa- sucha czy namoczona ciecierzyce? I czy make pszenna moge zastapic zytnia razowa? Juz mi slinka cieknie 😉 Dzieki
Wyglada oblednie! Czy make z ciecierzycy robimy mielac surowa- sucha czy namoczona ciecierzyce? I czy make pszenna moge zastapic zytnia razowa? Juz mi slinka cieknie 😉 Dzieki
Kinga, mąkę z ciecierzycy robi się mieląc suchą ciecierzycę. Mąki natomiast lepiej nie zastępować w całości mąki pszennej, ponieważ żytnia razowa mąka ma inną zawartość glutenu 🙂
Ja też kocham naleśniki… Ale nie umiem robić! Za to mój mąż… robi najgrubsze, najbardziej tłuste, najbardziej rozlatujące, a dla mnie są to najlepsze naleśniki na świecie!
Czy napój/mleko ma być słodzone czy niesłodzone? I czy na przykład napój ryżowo-migdałowo-orzechowy można tu wykorzystać?
Napój może być słodzony lub nie, w zależności od preferencji – za to mleko ryżowo – migdałowo – orzechowe na pewno się sprawdzi! 🙂
Użyłam mleka ryżowego i ono chyba sie nie nadają bo wyszedl glut :(((
Uwielbiam naleśniki 🙂 I bardzo mi zależy żeby nauczyć się wegańskiej wersji 🙂 Dodatkowo moja znajoma twierdzi, że nie ma opcji i żadnej możliwości aby wyszły bez mąki i jajek..Poproszę o pomoc: moje naleśniki (akurat zrobiłam z dodatkiem zmielonych płatków owsianych – górskich) przywierały do patelni 🙁 Co należy poprawić?
Kakao wsypujemy w proszku czy chodzi o pół szklanki płynnego kakao?
Chodzi o kakao w proszku 🙂
pycha!
zrobilam na dzisiejsze swieto chlopaka, zamiast kawy herbata i nalesniki dyniowe z pierwszej ksiazki bo one zawsze mi wychodza ;D
Czy zamiast kawy można użyć wodę z daktyli i stosować krem do smarowania chleba?
Często robimy taki wynalazek jeśli zostaną nam naleśniki ze śniadania ale chyba jednak częściej jest to szpinak niż na słodko.