Wegańska panna cotta


Panna cotta to jeden z tych deserów, który wegetarianie i weganie muszą zrobić sami w domu albo obejść się smakiem, gdyż we wszystkich restauracjach robiony jest na śmietanie i żelatynie. Na szczęście da się zrobić panna cottę, która jest prosta, pyszna i bez kopyt.

Do zrobienia wegańskiej panna cotty wystarczy ulubione roślinne mleko, mleko kokosowe i agar. Śmietanę można kupić gotową lub odpowiednio schłodzić puszkę mleka kokosowego, tak jak w tym przepisie, a następnie zebrać oddzieloną śmietanę. Reszta jest już bardzo prosta, wystarczy tylko podążać za przepisem i nie przesadzić z agarem – panna cotta musi być delikatna i lekko chwiejna.

Poniższy przepis jest dla początkujących – panna cotta zawsze zastyga i dobrze smakuje. Jeśli szukacie przepisu dla bardziej wkręconych, to tutaj znajdziecie przepis na panna cottę idealną. 

wersja do druku

pana cota

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 - 5 porcji:

250 ml mleka roślinnego, u mnie migdałowe
250 ml śmietany kokosowej, kupionej lub oddzielonej jak w tym przepisie
5 łyżek cukru pudru
½ laski wanilii
½ łyżeczki agaru
oraz: garść truskawek

Przygotowanie:
  1. Z laski wanilii wyjąć ziarenka, lasek nie wyrzucać. W małym rondelku wymieszać wymieszać wszystkie składniki poza truskawkami – dodać też laski wanilii, które dodadzą deserowi jeszcze więcej aromatu. Podgrzewać na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
  2. W międzyczasie garść truskawek zmiksować na sos i odstawić.
  3. Kiedy płyn w rondelku zacznie się gotować poczekać minutę, nastepnie zdjąć z ognia i rozlać do przygotowanych naczynek. Zostawić na pół godziny do ostygnięcia, następnie włożyć do lodówki na dwie godziny. Podawać z sosem truskawkowym i świeżymi truskawkami.

Porady:

  • Możecie zamiast mieszanki mleka i kokosowej śmietanki użyć po prostu kokosowego mleka.
  • Do panna cotty parto dodać też szczyptę mąki ziemniaczanej.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ja zawsze dawałam spooooro więcej agaru do galaretek i teraz już wiem, czemu zawsze były takie kiepskie :) Dzięki za wskazówkę, zapisuję proporcję!

  2. U nas właśnie jedzona z podwójnej porcji do niedzielnego podwieczorku :) Z jagodami i poziomkami, dzięki za przepis! :)

  3. Witam, wspanialy przepis, a w jakich foremkach najlepiej zrobic deser, by potem latwo bylo wyciagnac piramidki?

  4. droga Marto, mam do Ciebie ogromną prośbę! Strasznie się nacięłam ostatnio w Lidlu, kupując trzy puszki mleka koko. Nieopatrznie nie spojrzałam na skład [wyszłam z założenia, że skoro sos sojowy ma dobry skład to będzie tak i mlekiem koko], i mam teraz 3 puszki wstrętnej masy, która z mlekiem kokosowym ma wspólny jedynie obrazek na etykiecie :( czy mogłabyś napisać gdzie Ty kupujesz swoje mleczko, i jakie generalnie polecasz? Najchętniej zastąpiłabym je zawsze mlekiem domowej roboty [zmiksowany miąższ kokosa z wodą], ale obawiam się że w porównaniu do puszkowanego takie jest za mało tłuste i nie zawsze da radę. Z góry bardzo Ci dziękuję, pozdrawiam!

    • Nuxy, najlepsze mleko kokosowe dopadniesz w Rossmanie albo w delikatesach rozglądaj się za marką Real Thai – w składzie kokos i woda, do kupienia w Piotrze i Pawle, Selgrosie i kilku innych :)

  5. Wyszło! Jest radość! Następnym razem dodam kapkę więcej agaru, bo jednak na moje oko wyszła zbyt chwiejna, ale to dlatego, że zmieniałam proporcje, a nie chciałam przedobrzyć. W smaku bomba. Dziękuję! :)

  6. Pani Marto,
    Czy śmietankę kokosowe mogę zastąpić śmietanka ryżowa (7%tłuszczu )? Boję się se za mało tlusta😕

  7. Mam pytanie o „sztywność” deseru. Ponieważ moja córcia niespecjalnie je ciasta, a chcę zrobić mały torcik urodzinowy, który koniecznie musi być oblepiony masą plastyczną cukrową ( ponieważ ma to być torcik w kształcie num nomsa), czy deser da się taką masą okleić, czy jednak lepiej upiec ciasto?

  8. Czy zamiast agaru można dodać galaretki? Jeśli tak to w jakiej ilości?
    Czy z samej śmietany wyjdzie czy obowiązkowo musi być mleko roślinne?

  9. Hej, czy tę pana cotę można wykorzystać na wierzch Twojego biszkoptu? Poczekać aż masa ostygnie i następnie przełożyć ją na biszkopt? Mam do zrobienia tort i chciałabym żeby przypominał taki z masą mascarpone/śmietaną 😉 I tak mi wpadła ta inspiracja do głowy

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również:

Wegańskie świąteczne pierniczki


Czas przygotowania: 40 minut + 20 minut pieczenia

Twarde i mocno korzenne, a po upływie tygodnia miękkie i słodkie od lukru - mowa oczywiście o niepowtarzalnych, świątecznych piernikach, które żeby zdążyły zmięknąć do świąt, musicie upiec najpóźniej we wtorek. Chociaż pierwsze wzmianki na temat pierników pojawiały się już w XV wieku, to jednak pierwszy znany nam przepis pochodzi z XVIII wieku i został opublikowany w książce pod tytułem "Compendium medicum auctum, to iest krótkie zebranie y opisanie chorób, ich różności, przyczyn, znaków, sposobów do leczenia" i brzmiał następująco: Weź miodu przaśnego ile chcesz, włóż do naczynia, wlej do niego gorzałki mocnej sporo i wody, smaż powoli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbieru białego, gwoździków, cynamonu, gałek, kubebów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukru ileć się będzie zdało, wszystko z grubsza jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej, ile potrzeba, umieszaj, niech tak stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potym wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba, potym nakładź cykaty krajanej albo skórek cytrynowych w cukrze smażonych, znowu przegnieć i zaraz formuj pierniki, wielkie według upodobania porobiwszy, możesz znowu po wierzchu tu i ówdzie wtykać cykatę krajaną, do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca i wyjąwszy je jak się przepieką, znowu je zyngować miodem z piwem smażonym i znowu po wsadzeniu do pieca.

ciasta i desery
Boże Narodzenie 🎄