Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Kwiaty cukinii w piwnym cieście

Składniki:
Danie:
Dieta:

Wszyscy na pewno znają cukinię. Dostępna przez cały rok na sklepowych półkach, najczęściej zielona, czasem żółta, a czasami do tego w różnych rozmiarach oraz kształach. Jednak w cukiniowym sezonie, który właśnie nadchodzi, warto też bliżej zapoznać się z jej kwiatami.

Kwiaty cukinii dzielą się na męskie i żeńskie. Te pierwsze osadzone są na łodyżce, te drugie dodatkowo mają u nasady malutką cukinię. W zależności od odmiany cukinii, mały owoc może mieć różne kolory i kształty. Można kupić je u rolników, na dobrze zaopatrzonych straganach, w gospodarstwach ekologicznych lub zerwać te z ogórka sąsiada. Wtedy warto pamiętać, aby zrywać kwiaty męskie, żeby nie zaszkodzić ilości zbiorów. A kiedy już wpadną w wasze ręce, możecie zrobić z nimi niemal wszystko: faszerować pastą z groszku, zapiekać z migdałowym twarożkiem, dodawać do makaronów ze szczyptą szafranu, układać na pizzy obok orzechów piniowych lub po prostu krótko obsmażać i kłaść na soczystych sałatkach. Na początku znajomości z kwiatami cukinii najlepiej jest po prostu krótko je usmażyć i zjeść bez żadnych dodatków, żeby poczuć ich niesamowity, uzależniający smak. A już zwłaszcza usmażyć je w piwnym cieście, o lekko słodkim aromacie i zachwycającym, złotym kolorze.

wersja do druku

Kwiaty cukinii w piwnym cieście

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 porcje:
  • 8 – 10 kwiatów cukinii
  • ½ szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
  • ½ szklanki piwa, jasnego
  • spora szczypta soli
  • olej do smażenia
Przygotowanie:
  1. Bardzo delikatnie obmyć kwiaty cukinii pod niedużym strumieniem chłodnej wody. Następnie odłożyć na papierowy ręcznik, z wnętrza kwiatów delikatnie usunąć pręciki.
  2. Do piwa stopniowo dodawać mąkę, cały czas mieszając trzepaczką. Na sam koniec dodać sporą szczyptę soli.
  3. Na dnie patelni mocno rozgrzać olej – powinno być go tyle, aby przykrywał równo dno oraz być tak gorący, aby kropla ciasta zaczęła od razu buzować i bąblować.
  4. Każdy kwiat cukinii zanurzać w cieście i kłaść na patelnię. Smażyć przez 1 – 2 minuty, następnie obrócić i znowu krótko smażyć. Odkładać na papierowy ręcznik i od razu podawać, obsypane szczyptą soli. Najlepsze od razu bez dodatków lub z ulubioną sałatką.

Porady:

  • Do usunięcia pręcików dobrze sprawdzi się pęseta. Należy je usunąć, ponieważ smak pyłku zaburza smak całego kwiatka, a dodatkowo pyłek może działać alergizująco.
  • Bardzo ważne jest, aby mąkę dodawać do piwa, a nie odwrotnie – w przeciwnym razie możecie uzyskać ciasto pełne grudek.
  • Dobrze rozgrzany olej sprawia, że cukinie go nie wchłaniają. Nie są wtedy tłuste, a chrupiące i lekkie.
  • Do smażenia dobrze sprawdzi się olej kokosowy, ryżowy, z pestek winogron lub rzepakowy.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Marto, jeśli można, proszę o poradę. Chciałabym zrobić sama mąkę jaglaną, zmielić ziarenka kaszy. Normalnie do gotowania prażę kaszę (podobno tak traci goryczkę, mnie dzięki temu zaczęła ta kasza smakować), później płuczę w gorącej wodzie, a później gotuję. Mnie zależy też na pozbyciu się nieczystości z tej kaszy. No i tu problem-nie zmielę przepłukanej kaszy. Jak Ty robisz mąkę jaglaną, jeśli robisz. Nie przejmować się i nie płukać?
    Ewa

  2. Marto, mam pytanie, a raczej prosbę: zbliza sie pewna imprezka, a lista gosci sklada sie z gorliwych zwolennikow miesa. Wiadomo – chcę pokazac kuchnię roslinna od jak najlepszej strony, wiec jakie ciasto do zrobienia bys polecila? I jakie pasty do chleba tak najbardziej najbardziej? Pozdrawiam cieplo :)

  3. Fajny pomysł na tę piwną panierkę. Czy oprócz kwiatów cukinii polecasz jeszcze jakieś inne warzywa do przyrządzenia w ten sposób?

    • Wszystkie! Dobrze sprawdzą się te młode i delikatne – plastry cukini, kostki kalarepki albo krążki cebuli. MNIAM <3

  4. Ja używam takiego ciasta do smażenia krążków czerwonej cebuli. Pycha!
    Faktem jest, że najlepiej smakuje to na świeżo, zaraz po usmażeniu. Próbowałam też zamiast piwa dodać różowego musującego wina półsłodkiego (typu carlo rossi z biedronki) i wyszło rewelacyjne. Polecam eksperymentować z różnymi warzywami np. sparzonym wrzątkiem kalafiorem.

  5. Bardzo mi posmakowały i jeśli miałabym do czegokolwiek przyrównać to smakują jak placki z cukinii:) Ja mam kwiatki z włąsnego ogródka. Jeśli ktoś szuka kwiatków to bardzo łatwo samemu takie wychodować.Jeśli masz ogródek, to wiadomo, wykiełkuj roslinki i przesadz do ogródka, jesli masz balkon, wsadz sadzonkę do dużej doniczki czy wiaderka:)Pozdrawiam

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: