Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasta z dyni i masła orzechowego


Na pewno większość z Was dobrze zna przepis na pastę z dyni i suszonych pomidorów. Pewnie zapomniałam Wam powiedzieć, że ta pasta najlepiej smakuje z masłem orzechowym – dobrze jest pajdę najpierw posmarować cienką warstwą masła z orzechów, a dopiero potem pastą z dyni. Posmarowałam takich kanapek setki od zeszłej jesieni i w końcu w tym roku stwierdziłam, że czas połączyć te dwa składniki ze sobą w jednej paście. Żebyście sami spróbowali, jak świetnie to smakuje i wybaczyli mi, że piszę o tym tak późno.

Pieczona dynia Hokkaido ma najbardziej złożony i dyskretny aromat ze wszystkich dyń – lekko orzechowa, migdałowa, czasem trochę pachnie pieczonymi kasztanami. Nie jest tak słodka jak dynie piżmowe, nie ma też tych wszystkich owocowych, melonowych nut. I właśnie dlatego ta dynia tak dobrze smakuje z masłem orzechowym, które cudownie łączy się z jej naturalnym orzechowym posmakiem, dodając odrobinę słodyczy oraz przyjemnej, nienachalnej tłustości. Już te dwa składniki połączone w blenderze są bardzo, bardzo dobre i można byłoby z powodzeniem posmarować nimi brownie albo szarlotkę. A żeby zmienić je w wytrawną pastę do kanapek wystarczy rozjaśnić ten smak sokiem z cytryny i podkręcić go sosem sojowym.  Do tego jeszcze szczypta chili i kolejna uzależniająca pasta kanapkowa z dyni gotowa.

wersja do druku

Pasta z dyni i masła orzechowego

  • Czas przygotowania: 15 minut + 40 minut pieczenia 15M

Składniki na jeden duży słoik:

1,5 kg dyni Hokkaido / 1 duża lub 2 malutkie
olej

3 – 5 łyżek soku z cytryny
3 łyżki sosu sojowego
4 suszone pomidory
2 łyżki masła orzechowego
sól

1 czerwona cebula
olej

kawałek świeżej papryczki chili, spora szczypta płatków chili lub pieprzu caynne
sól
garść pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Dynie pokroić na ćwiartki, posmarować olejem i wsunąć do gorącego piekarnika. Piec do momentu, aż dynia będzie miękka i rumiana, czyli około 30 – 45 minut.
  2. Z upieczonej dyni przy pomocy łyżki wyjąć pestki, następnie włożyć do miski i zblendować na gładki krem razem z sokiem z cytryny, sosem sojowym, suszonymi pomidorami, masłem orzechowym i sporą szczyptą soli.
  3. Cebulę pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulkę i smażyć do momentu, aż będzie przezroczysta, czyli około 4 – 6 minut. Wtedy dodać płatki chili, pietruszkę oraz sól i podsmażać chwilę, aż pietruszka zwiędnie.
  4. Przełożyć zawartość patelni do pasty z dyni i dokładnie wymieszać. Spróbować i w razie potrzeby doprawić większą ilością soku z cytryny. Przechowywać w lodówce do tygodnia, dobrze smakuje z ulubionym pieczywem lub pokrojonymi warzywami.

Porady:

  • Będzie pożyteczne i dobre, jeśli kupując masło orzechowe poszukacie takiego, które nie zawiera oleju palmowego. Jest ich coraz więcej, ja najbardziej lubię to masło – jest robione w małej manufakturze na Podlasiu i jest przepyszne.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Witam, mam zamrożoną dynię w kawałkach można takiej użyć ,tylko nie wiem czy rozmrozić przed pieczeniem,proszę o podpowiedź?

  2. Czy pasta nadaje się do wekowania? Nie żebym nie chciała jej od razu zjeść, ale myślę, że byłby to super prezent na święta :)

  3. Na ile kluczowe jest pieczenie dyni z pestkami? Czy jest jakiś szczególny powód, dla którego nie wykrajasz ich przed pieczeniem? Mam tylko miniaturowy piekarnik, więc z konieczności kroję dynię na małe kawałki – inaczej by się nie zmieściła. Więc tak czy siak piekę bez pestek, ale jestem ciekawa, czy ma to wpływ na smak.

    • Asiu, jeśli piekarnik mały to krój dynie tak, żeby się zmieściła. Ja ich nie wykrajam bo wtedy jest a) mniej pracy b) dynia jest mniej sucha, bardziej soczysta i słodka :)

  4. Pastę zrobiłam dziś, bo okazało się, że magicznym cudem mam wszystkie składniki w domu :) smakuje przepysznie! Czekam do jutra, aż będę mogła ją zjeść na śniadanie z pajdą dobrego chleba :)

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: