Mój tato mówi, że najlepiej smakuje ugotowany w wodzie z solą. Reszta rodziny upiera się, że najsmaczniejszy jest podsmażony z koperkiem, a mój przyjaciel Mateusz ponad wszystko zachwala dodatek mięty i cytryny. Tymczasem mi bób najbardziej smakuje z słodkimi, dojrzałymi truskawkami.
Brzmi podejrzanie? A przecież truskawki są równie słodkie, co pomidory i właśnie dlatego tak dobrze pasują do mączystych ziaren bobu. W końcu te ostatnie są mocno orzechowe oraz umamiczne, na pewno każdy umie sobie wyobrazić jak dobrze smakują z malinówkami i posiekaną cebulką. Dlatego jeszcze lepiej smakują z truskawkami, których słodko-kwaśny sok spływa po zielonych ziarnach przysparzając jedzących o gęsią skórkę. Do tego tylko garstka rukoli, jędrna kalarepka oraz podszczypująca w podniebienie cebula i gotowe. Koperek z miętą się chowa.
wersja do druku
Sałatka z bobu i truskawek
- Czas przygotowania: 15 minut 15M
Składniki na 2 - 4 porcje:
500 g bobu
sól
300 g truskawek
½ czerwonej cebuli lub 1 duża szalotka
½ kalarepy
100 g rukoli lub roszponki
opcjonalnie, uprażone płatki migdałowe lub słonecznik
Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
- W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić bób i gotować do miękkości, czyli około 8 – 15 minut.
- W międzyczasie truskawki pokroić w ćwiartki, kalarepkę obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulkę pokroić w cieniutkie półksiężyce, a rukolę porwać na mniejsze kawałki. Jeśli używamy słoneczniku lub płatków migdałowych, uprażyć na suchej patelni.
- W szklance wymieszać składniki sosu. Ugotowany bób obrać ze skórek, dodać do pokrojonych warzyw i delikatnie wymieszać z sosem. Zjeść od razu albo spakować na lunch do pracy.
Porady:
- Nie dajcie się zwieść nazwie sałatka – bób jest bardzo sycący i tak przygotowany wystarczy na lunch.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/salatka-z-bobu-i-truskawek/
Książki
Świetna sałatka, wygląda niewinnie ale połączenie tych wszystkich smaków daje bombowy efekt. Robiła bardzo podobną kilka dni temu i teraz każdy mnie o nią pyta 🙂
Ocet jabłkowy też da radę? 🙂
Świetne , zaskakujące ciut
p.s robiłam keczup truskawkowy z MK , całkiem całkiem 🙂
Sugestie jakie warzywo zamiast kalarepy?
Coś podobnego w smaku, więc coś kapustnego. Możliwości jest kilka. Młoda kapusta, jarmuż, surowy kalafior (może brokuła też można jeść na surowo, nie wiem), brukselka. Albo po prostu zrezygnować z kalarepki 🙂
Lubię bób, ale w zeszłym roku bób mi się przejadł. Dopiero ta sałatka z powrotem mnie do niego zachęciła. Także spróbuję 🙂
Dziś zrobiłam. Mniam. Można robić zamiast obiadu, bardzo syta. Smaki bardzo dobrze do siebie pasują. Można dziabnąć jeszcze łyżeczkę miodu, jak truskawki mało słodkie.
Zrobilam i mi nie smakowalo 🙂 bleeh
sprobuje jeszcze krem z botwinki
Podzielam opinie szanownego Taty 🙂
Witam 🙂 Mieszkam w Niemczech mamy tutaj ograniczony dostep do bobu niestety ale mam zakupiony w sloiku jakby pasteryzowany i tu moje pytanie czy wyjdzie tak samo?
A moze inny przepis jakis? Pozdrawiam Monika
Monika, powinno się udać! Możesz na koniec dodać tylko odrobinę soku z cytryny, bo pasteryzowany bób jest nieco gorzkawy 🙂
Znowu wypchnęłaś mnie poza moją strefę komfortu! Najpierw, dwa lata temu, zaufałam Ci i spróbowałam sałatki z arbuza z oliwkami i bazylią-byłam zachwycona, chociaż wcześniej arbuz był dla mnie tylko i wyłącznie słodką przekąską, deserem. Dziś zrobiłam tą sałatkę- jest przepyszna! Znowu Ci zaufałam, chociaż trochę się obawiałam, czy połączenie bobu, kalarepy, cebuli i octu balsamicznego z truskawkami jest dobrym pomysłem i znowu mnie nie zawiodłaś! Dzięki, że uczysz mnie nowych smaków i pomagasz przełamywać kulinarne granice 😉
salatka idealna: slodkosc truskawek, macznosc bobu, chrupkosc kalarepki, ostry smak rukoli i cebuli i do tego slodko-kwasne balsamico, super, dziekuje za przepis 🙂
Przyznam, że bób i truskawki to ciekawe i dość niebanalne połączenie 🙂
Nie ufałam temu. Nie udało mi się polubić octu balsamiczenego, ale chcąc zrobić sobie sałatke z ostatnich ogrodowych truskawek i bujnej rukoli przypomniałam sobie o bobie w zamrażalce. Pycha! Zrobie niedługo reszcie domowników?
Zrobiłam jakiś czas temu, ale w moim odczuciu przepis jakoś tak nie do końca w odpowiedni sposób łączy składniki sałatki. Mnie wyszło coś…dziwnego – słodkie truskawki, lekko mączny bób z kwaskowo-winnym posmakiem octu balsamicznego… No nie wiem… Nie przekonało mnie.
Połączenie bobu z truskawkami jest dla mnie ogromnym zaskoczeniem 🙂 U mnie w domu podsmażam go zazwyczaj z koperkiem lub gotuję. W takiej wersji nigdy nie próbowałam, ale na pewno skorzystam z przepisu. Może dzięki temu moje dzieci przekonają się do spróbowania bobu. Z pewnością zaskoczę tym moją rodzinę 🙂
Odważne połączenie ale co mi tam spróbujemy to zrobić z żoną Dzięki za fajny przepis
Wspaniałe, świeże połączenie i bardzo sycący lunch.
Wstrząsająca :)!! Pyszna, świeża, fajna kompozycja smaków – rukola robi robotę bo zaostrza, młody bób sympatycznie łagodzi a truskawki dodają jakiejś elegancji ( muszą być dojrzałe), wcale nie są w oczywisty sposób słodkie, tylko raczej soczyście owocowe. Robiłam bez kalarepki, którą zjadłam wcześniej 😉
Sałatka super, chociaż nic nie przebije czersni z awokado ?
Też mi nie podeszła. Zrobiłam z rukolą i właściwie całkiem przesłoniła smak bobu… Całość też jakaś niezbyt harmonijna. Wolę wersję z solą 😉
Ciekawe połączenie smaków 🙂
Marta, podpowiedz, co zamiast octu balsamicznego?
Ta salatka to jakis obłęd!pyszna i piękna. Nie wiem Marta jak wpadasz na pomysły takich połączeń..?
Polecam…?
Rewelacja. Dodatek truskawek to taka ,,wisienka na torcie”. Wspaniałe połączenie smaków.
Rewelacja. Truskawki robią swoje. Pyszna i syta sałatka
Sałatka wygląda niesamowicie, truskawki na ogrodzie dojrzewają, także niedługo na 100% ją wypróbuję.
Ciekawe połączenie bobu, truskawek i płatków migdałowych :O a jednocześnie mega kusi… chya dorzuciłabym tu jeszcze odrobinę sosu balsamicznego 🙂
Pierwszy raz miałem okazję posmakować sałatkę z truskawkami. Sam nigdy bym ich tam nie dodał, a pasują idealnie. Moja sałatka była jeszcze z botwinką i ogóreczkiem małosolnym.
Niesamowite połączenie produktów. Sałatka z bobu i truskawek wbrew pozorom i uprzedzeniom smakują pysznie. Polecam
Bob to super food, wielu nie lubi jego smaku, ale wartość odżywcza jest tego warta.