Wyznawałam już wiele razy, że bardzo lubię dobre kanapki. Dlatego pewnie was nie zdziwi, że zawsze w lodówce mam zachomikowane różne pasty do chleba. Najczęściej jest to hummus, często towarzyszy mu hummus z dodatkiem pieczonych warzyw, a czasem obok leży też kawałek wegańskiego pasztetu. Ale ostatnio wszystko się zmieniło – od tygodni wszystkie kanapki smaruję jedną i tą samą pastą z dyni oraz suszonych pomidorów.
Wszystko zaczęło się od przepisu na musztardową pastę z pieczonej dyni, który znalazł się w nowej książce. To smarowidło ma zagorzałych fanów wśród moich znajomych, uzależniło się od niego kilkoro z moich przyjaciół, a do tego niespodziewanie zaczęłam dostawać wiadomości z pytaniem… czy nie mogłabym wymyślić więcej podobnych smarowideł, bo podbija serca i podniebienia wszystkich jedzących. Po pierwszych trzech wiadomościach z tą prośbą pomyślałam sobie, że to miły zbieg okoliczności. Ale po kilku kolejnych zdałam sobie sprawę z tego, że to jakaś grubsza sprawa i muszę sprostać tym prośbom.
Dlatego poniżej czeka na was przepis na pastę z pieczonej dyni Hokkaido z dodatkiem suszonych pomidorów. Jest lekko słodka, bogata w umami z suszonych pomidorów, a do tego cudownie pachnie smażonym czosnkiem, chili i pietruszką. I jak na dyniową pastę do chleba przystało – uzależnia i nigdy się nie nudzi.
wersja do druku
Ulubiona pasta z dyni i suszonych pomidorów
- Czas przygotowania: 15 minut + 45 minut czekania 15M
Składniki na jeden duży słoik:
1 kg dyni Hokkaido, ewentualnie dyni piżmowej
olej
sól
1/2 cebuli
oliwa
szczypta soli
1 ząbek czosnku
3 – 4 łyżki posiekanej pietruszki
szczypta płatków chili
2 – 3 łyżki oliwy
1 1/2 łyżki octu balsamicznego
5 suszonych pomidorów
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Dynię pokroić na ćwiartki, przy pomocy łyżki wydłubać pestki, posmarować olejem, oprószyć solą i wsunąć do piekarnika. Piec przez 30 – 45 minut do momentu, aż będzie bardzo miękka.
- Upieczoną dynię wyjąć na blat i chwilę studzić. W tym czasie cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.
- Na patelni lekko rozgrzać oliwę, dodać cebulę, szczyptę soli i podsmażać przez 1 – 2 minuty, do momentu, aż zmięknie. Wtedy dodać posiekany czosnek, poczekać 10 sekund, po czym dodać posiekaną pietruszkę oraz płatki chili i smażyć ostatnie 10 sekund.
- Upieczoną dynię włożyć do miski, dodać oliwę, ocet balsamiczny, suszone pomidory sól oraz czarny pieprz i dokładnie zblendować na gładką pastę. Do takiej pasty dodać zawartość patelni wraz z aromatyczną oliwą i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, a potem schłodzić w lodówce, żeby się przegryzła. Dobra na każdym pieczywie i o każdej porze dnia.
Porady:
- Do tego przepisu najlepiej nadaje się dynia Hokkaido, ewentualnie może być to dynia piżmowa. Ta pierwsza jest gęsta, zwarta i mączysta, dzięki czemu pasta ma odpowiednią gęstość. Używając zwyczajnej dyni olbrzymiej otrzymacie zupę krem.
- Dynię Hokkaido dobrze piecze się w skórze i blenduje razem ze skórą, która po upieczeniu jest miękka i smaczna.
- Dynię wystarczy podzielić na ćwiartki, pokrojona w kostkę może być za sucha i niewystarczająco aromatyczna.
- Zamiast octu balsamicznego można dodać sok z cytryny.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/ulubiona-pasta-z-dyni-i-suszonych-pomidorow/
Książki
TAK! Właśnie kupiłam dynię i już się zastanawiałam co z niej zrobić. Jadłonomia zawsze na ratunek 😀
ps. dziękuję za przestawienie mnie na 100% weganizm, gdyby nie Twój blog pewnie nawet bym nie spróbowała
A mi już od jakiegoś czasu chodzi po głowie… czy hummusy i pasty warzywne można wekować? Próbował ktoś?
Pewnie, pasty warzywne wekuje się bardzo łatwo!
Marta, Marta! Czyli jak się je wekuje? Po włożeniu do słoików należy ja zagotować?
Całusy!
A jak zawekować taką pastę?
Tak jak ten keczup, instrukcja w przepisie 🙂
http://www.jadlonomia.com/przepisy/domowy-keczup-agodny/
suszone pomidory z oliwy?
Pietruszka natka czy korzeń?
natka 🙂
Magda dobrze mówi, chodzi o natkę 🙂
Jak długo można ją przechowywać w lodówce? Można ją wykonać? Wygląda pysznie.
Miałam na myśli wekowac ?
Pewnie, ja już zawekowałam z 8 słoików i nie wiele zostało 😉
A jak długo można trzymać w słoiku w lodówce?
Może leżeć tydzień albo i dłużej i można wekować 🙂
Cześć! Jakie proporcje dla gotowego puree z dyni? Mam zamrożone i chcę go wykorzystać do tej pasty. Z góry dziękuję!
O kurde, nie jestem pewna, bo tego nie zmierzyłam a teraz na kilka dni wyjechałam! Myślę, że będzie to około 1 lub 1 1/2 szklanki – zaczęłabym od 1 i w razie czego dodała trochę więcej 🙂
Dzięki, przetestuję! I dam znać 😉
Pomidory suszone mogą być z zalewy ze słoika, czy takie suszone suche? 😛
Lepsze będą takie z zalewy, łatwiej si je blenduje 🙂
Mam pytanie o ta pastę dyniowo-musztardową.Gdzie znajdę na nią przepis?
Iniu, to przepis z mojej nowej książki, Nowej Jadłonomii 🙂
Hmm…, ja mam na balkonie wielgaśną ciemnozieloną dynię z pomarańczowym środkiem – nie wiem co to za odmiana, ale bardzo ją lubię, bo jest słodka i aromatyczna. Podczas pieczenia traci sporo soku. Spróbuję zrobić, najwyżej będzie wytrawny budyń 😉
Hm, to może być Muscat! Jeśli to Muscat to dynia powinna się sprawdzić, w razie czego możesz dorzucić więcej suszonych pomidorów albo ostatecznie dodać do pasty 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej i zblendować ją razem z dynią 🙂
Tak zrobię, dziękuję za podpowiedź 🙂
Pycha! Właśnie oblizuję łychę po zmiksowaniu!!
Marto, pasta jest pyszna! Chylę czoła i dziękuję za inspirację?
Pytanie za 100pkt 😉 – czy da się to cudo zawekować/wsadzić do słoika na bliżej nieokreślone później? 😉
Właśnie – jak wekować pastę – tą i inne? Cudownie byłoby zrobić większa ilość a potem w razie potrzeby tylko sięgnąć po gotowca:)
Super jedzonko, wygląda niesamowicie. Sam prowadzę podobną działalność sami zobaczcie http://barman-na-wesele-com.pl/dobrej-kawy-nigdy-dosc/ nie tylko robimy drinki ale też drobne przekąski. A twój blog inspiruje mnie do robienia nowych dań.
Jestem totalnym kulinarnym leniem, ale spróbuję to zmienić, bo Twoje przepisy nawet ze mnie robią top kucharkę. Wszystko jest pyszne. Ale ta pasta to już obłęd ? Dzięki za przepis ????
Marto, a próbowałaś może mrozić (i rozmrażać)? Akurat nie mam żadnego wolnego słoika do wekowania a pasty cały garnek 😉
Przyznam szczerze, że jeszcze nie rozmrażałam tej pasty ale sądzę, że nie powinno nic sie jej stać po rozmrożeniu – może ewentualnie trochę się rozrzedzić, ale jest na tyle gęsta, że nie powinno to być kłopotem 😉
Rewelacyjna! 😉
PYCHA!!!!
Z jakim chlebem najlepiej smakują pasty? Mogłabyś polecić przepis?
Niebo w gębie! Zdecydowanie lepsza od pasty dyniowo-musztardowej. Chyba jej nie zabraknie w mojej lodówce. W połączeniu z chlebem zmieniającym życie =rewelacja 🙂
Fantastyczna!!! dostałam w domu za tą pastę „fartucha”
pozdrawiam serdecznie :*
The color of the dish is very attractive. If I were to eat, it would be great
my blog thuê xe 29 chỗ
Pasta jest przepyszna! Zakochałam się <3
Jeśli jeszcze ktoś się waha czy warto robić, mówię z pełna odpowiedzialnością WARTO!!! polecam jest rewelacyjna
Właśnie zrobiłam tą pastę. Jest obłędna. Ja zamiast oliwy do podsmażenia cebuli użyłam oleju z suszonych pomidorów. Na pewno przez cały sezon dyniowy będzie u mnie gościć w lodówce 🙂
chyba jestem zdolna inaczej, bo mi nie wyszło ;/ dynia jakas taka gorzkawa… chyba za mocno sie spiekla bo skorka jakas taka sucha 🙂 układać dynke w piecu skórką do góry czy do dołu? czy to w ogole ma jakies znaczenie?
Nat, dynię układamy skórą do dołu – w końcu to miąższ ma się upiec. Po upieczeniu miąższ ma być słodki, miękki i zwarty ale lekko wilgotny, nie może być suchy. Jeśli będziesz miała wrażenie, że skórka przypiekła się za bardzo to po prostu część zdejmij 🙂
Przeeeeeeeeepyszna! <3
Ej… ja musze sie hamowac by nie wyzerac tego lychami 😀 cos mi sie dynia za bardzo przypiekla wiec moj jest bardziej brazowo niz pomaranczowy.. ale pyyyycha. Big love! <3
Witam, rozumiem, ze 1 kg dyni jest to waga przed pieczeniem, czyli dynia z pestkami itp.? Czy mozna podac proporcje dla dyni upieczonej, na gotowo, dla puree? Dziekuje.
Edyto, tokładnie tak, to jest miara dyni jaką należy kupić w sklepie 🙂 Po upieczeniu to około 1 – 1/2 szklanki puree z dyni 🙂
Wczoraj ją zrobiłam i jest cudowna! Najlepsza pasta do kanapek i nie tylko❤️
Czy można zastąpić ocet balsamiczny octem jabłkowym?
Można, ale wtedy warto dodać go trochę mniej na początek 🙂
Wyszła?? jest cudowna
Wyśmienita! Doskonała kompozycja smaków. Dla zagęszczenia i zwiększenia objętości, dodałam trochę łuskanych ziaren konopi. Dziękuję za przepis!
Zrobiłam i ja! jest pyszne 🙂 co prawda nie miałam natki, ale i tak jest super 🙂
Też się uzależniłam od tej pasty musztardowo, teraz pora na tę, a z kolejnej dyni koniecznie to masło z książki. ?
Marta! Mam zamrożoną, surową dynie, czy nada się do tego przepisu? Bardzo chciałabym wypróbowac! Dzieki 🙂
Po upieczeniu będzie się jak najbardziej nadawać! 🙂
Pyyyszna! Uwielbiam takie pasty, można wyczarować naprawdę niebanalne i zdrowe kanapki. Też często robię różne hummusy, fasolowe itp., ale dyniowa to prawdziwe odkrycie! Polecam każdemu ^^
Niebo w gębie! Najchętniej zjadłabym wszystko naraz ?
Koniecznie spróbuję! Tylko w wersji bez pietruszki, bo pietruszka jest zua 🙂
No a ja nie mam piekarnika… duszona bedzie sie nadawac?
Natalia, jeśli nie masz piekarnika to możesz zastąpić duszoną albo najlepiej – gotowaną na parze 🙂
Wygląda to pysznie. Nawet jak patrze na kalorię to wpisać to można do dań dietetycznych. Tyle oliwy na 1kg dyni to nic! Chyba dziś kupię kilka szt 🙂
Bardzo dobra, ale najlepsza po nocy spędzonej w lodówce! Ja od siebie dodałam wędzoną paprykę i chlust sosu sojowego. Będzie częstym gościem u mnie.
Witam. Czy na stronie znajduje się przepis na musztardową pastę z pieczonej dynii ? Nie mogę go znaleźć. Pozdrawiam
z tego co mi wiadomo ten przepis znajduje się w książce
Czy mogę użyć dyni nelson?
a jak mozna przechować dłuzej ta pastę – zawecować? zamrozić?
Można mrozić i wekować 🙂
Pyszka jest!!! 🙂
Myślę, że pasty warzywne są moim brakującym elementem życia;-) do tej pory nie mialam co jeść na kanapkę, naprawdę, a odkąd odkryłam co dobrego można zrobić z warzyw, jestem wręcz przytłoczonma ogromem możliwości.Uwielbiam tą pastę,jak zresztą każdą inną z Twojej strony,wielkie dzięki:-)
Dziękuję za ten przepis, cała moja rodzina oszalała na jego punkcie, przepysznie smakuje również na ciepło – z kaszą bulgur.
Pyszna! Można wyjadać łyżeczką. Ja miałam dynię zamrożoną, więc dodałam ją na końcu do patelni z podsmażoną cebulką a następnie zmiksowałam. Zajadałam na bagietce z ogórkiem konserwowym 😉 Pycha!
Marto, mam w zamrażalniku dynię obraną i pokrojoną w dużą kostkę. Myślę, że do tego przepisu mogłabym ją upiec np. w naczyniu żaroodpornym bez przykrywki, tylko nie bardzo wiem, ile jej użyć? W przepisie jest kilogram dyni ale ze skórą i „wnętrznościami”, więc pewnie trochę odchodzi i samego miąższu masz mniej
Beata, a jaki rodzaj dyni zamroziłaś? W uproszczeniu można założyć, że kilogram takiej dyni to 1,5kg dyni z wnętrznościami 🙂
To była odmiana Bambino, dość zwarty, mocno pomarańczowy miąższ, bardzo dobry w smaku, wyrazisty, słodkawy. Chyba jedna z najsmaczniejszych dyń jaką jadłam. Jest bardziej wilgotna niż hokkaido, teraz myślę, że może jednak być za mokra do tej pasty, może jednak lepiej kupić hokkaido, sama już nie wiem.
Ta pasta jest przepyszna!!! Dziękuję!
Ostatnio testowałem sporo „gotowych” wegańskich past i pasztetów. Chyba nadszedł czas na coś domowego i skuszę się na tą dyniową 😉
http://vegetest.pl/
Super!
czy ma Pani jakieś pomysły na dynię makaronową 🙂
Pasta cudowna, nawet na ciepło mi smakowała, ale rano po odstaniu w lodówce wymiata.
pasta wyszła pyszna, uzależniająca, wydaje mi się że ocet balsamiczny to też , tak jak pomidory , taki składnik X i z cytyną to już nie to. Pastę miksowałam ze skórą , mała dynia hokkaido piekła się tylko 20 minut, przy okazji na blachę wrzuciłam plastry bakłażana posmarowane oliwą i posypane solą chilli , en general dynię i bakłażana mogę jeść codziennie gdyby nie mąż który protestuje kiedy widzi że zamiast mięcha do pieca leci znów góra warzyw,
Przepyszna <3
Czy można zamienić pietruszkę świeżą na suszoną i ile jej dodać?
Czy można tą pastę włożyć w słoik i zapasteryzować?Pozdrawiam
Pewnie! 🙂
Wspaniałe mi wyszło to cudo. Do lodówki na przegryzienie nie doczekało
Przepyszna ta pasta! Robię ją 5 raz w tym tygodniu i mi się nie nudzi 🙂 Bardzo dziękuję za genialny w swojej prostocie przepis!
Czy nada się czerwona cebula?
I to jak! 😉
ostatnio pokochałam suszone pomidory!
Marto, nigdy nie popełniłam komentarza – nigdy, pod żadnym postem. Ale tym razem po prostu muszę Ci napisać, że dawno nie jadłam czegoś równie smacznego – a jeszcze nawet pasta nie zdążyła się przegryźć. Jestem u Ciebie dopiero drugi raz, za namową koleżanki. Szukałam czegoś bezmięsnego na kanapki, bo o ile stosunkowo łatwo mi unikać mięsa w daniach obiadowych, o tyle bezmięsne kanapki do szkoły sprawiają mi pewien kłopot. A tutaj – wybawienie!!! Dziękuję i bardzo doceniam Twój profesjonalizm
Aniu, ale miło napisałaś, bardzo Ci dziękuję 🙂
A co się nada zamiast pietruszki ;)?
Oj ta pietruszka jest tutaj bardzo wazna, trudno mi coś doradzić.
dla przyspieszenia, cebulke pieklam razem z dynia w piekarniku:), oszczednasc czasu i patelni :))
Marta! Nie zgadniesz, co właśnie wciągnęłam na obiad 🙂 Resztki pasty (no dobra, duuże resztki), czyli to, co nie zmieściło się do słoika, wymieszałam z ugotowanym w 3 minuty makaronem z grochu. Poezja! Najszybszy makaron świata 🙂
Kasia, to się nazywa odpowiednia osoba w odpowiednim miejscu :-):-):-)
ile przechowujemy takie pasty? 3 dni w lodówce?
Uwielbiam kanapki i przeróżne smarowidła. Dzięki tobie prawie całkowicie przestałam kupować gotowce i wiecznie brakuje mi pojemników na żywność:) Do tej pory smarowidła z dyni i suszonych pomidorów należały do moich ulubionych, ale zawsze te składniki wykorzystywałam na dwie oddzielne pasty. Nie wpadłam na to, żeby je połączyć. Dzięki<3
Bardzo, bardzo się cieszę <3
Zrobiłam i zrozumiałam skad te zachwyty. super smak.
Kiedyś miałam okazję jeść gotową pastę z dyni i suszonych pomidorów. Była ok, ale do tej ani trochę się nie umywa. Nie zdążyła jeszcze nawet się przegryźć, a już jest pyszna. Jedynym minusem jest to, że po blendowaniu dyni ciężko mi doczyścić końcówkę miksera, bo mam niestety trochę toporny sprzęt 😉
Genialne, to dla mnie ogromna inspiracja. Dziękuję za ten przepis i wiele innych.
O matko, jakie to dobre! Wyzarlam polowe zanim wystyglo ?
Ojej jak dodawałam dynię to ważyłam puree, a nie surową… Bardzo zepsułam? 🙁
Boję się spróbować ^^”
Odważyłam się spróbować, jest ok 🙂 Nawet więcej niż ok! 😀
Wygląda bardzo apetycznie. Dynia jest lekkostrawna i niskokaloryczna, więc warto szukać takich dań z jej dodatkiem 🙂 Jak dla mnie super, że dałaś też chilli bo uwielbiam ostrzejsze smaki 🙂
Wypróbowałam – jest wspaniała. Polecam wszystkim, szczególnie teraz kiedy mamy senon na dynie 🙂
Wypróbowałam w ten weekend kilka przepisów z Twojej strony. 🙂 Był to weekend bardzo dyniowy i bardzo smaczny. Pasta jest pyszna, więc z pewnością wrócę jeszcze do tego przepisu. Dziękuję!
Pychotka! Wchodzi do naszego menu 🙂
Witam, czy pastę można mrozić?
Tak! 🙂
Czy do tego przepisu nada się dynia królewska?
Też jestem miłośniczką kanapek. Tym bardziej, że sama piekę chleb min. 3 razy w tygodniu. Moja lodówka również pełna jest składników do kanapek.
Pastami zainteresowałam się zupełnie niedawno – osobiście jestem mistrzynią pasty jajecznej. Ale teraz Twój przepis wychodzi na prowadzenie.
Pastę wzięłam do pracy i podzieliłam się z kilkoma koleżankami, bo wyszło jej dość sporo. Od siebie dodałam tylko ziarenka słonecznika 🙂 Wszystkie babeczki poprosiły o przepis. Więc pozwól, że podzielę się Twoim linkiem z nimi. Pozdrawiamy.
jak się nastawiliscie na wejscie na rynek Pl Yarrowia Lipolytica czyli nowego szczepu drożdży działającego pozytywnie na nasz organizm a w szczególności odporność?
Uwielbiam to smarowidło, dla mnie zdecydowanie nazywa się ulubiona! Właśnie zrobiłam ją już nie wiem który raz! Dzięki za ten wspaniały smak – i za inne.
Ta pasta jest przekozacka! Kocham i robię regularnie od czasu pojawienia się przepisu. Świetnie smakuje także jako dodatek do makaronu 🙂 wypróbowane!
Uzależniłam się, ciekawe jak smakowałby jako farsz do pierogów ?
Pasta wyszła pyszna! W końcowym etapie ta oliwa z przyprawami nadaje świetnego aromatycznego smaku! będę co jakiś czas napewno robiła tę pastę. Trzymałam ją ok tygodnia w lodówce i nadal była ok.
Przepyszna na grzane zje achhh mniamooo
Pasta wyszła trochę za rzadka (planuje dodać kaszę jaglaną), ale i tak jest pyszna! Nawet posmakowała mojemu chłopakowi, którego trochę ciężko przekonać do wegańskiego jedzenia (pochodzi z kraju, gdzie mięso jest podstawą większości dań). Powiedział, że pasta smakuje jak kurczak ?
To na pewno efekt suszonych pomidorów 😉 Coś czuje, że skoro pasta wyszła rzadka to była z innej dyni niż Hokkaido – następnym razem możesz sięgnąc własnie po tą, jest gęsta jak ziemniak.
bardzo pyszne danie 🙂
Mega przepis dzięki serdeczne, dziś zrobiona bagietka w pracy uratowała życie 🙂
Uwielbiam tą pastę. Lepszej nie jadłam. Dziękuję za przepis.
Pasta jest cudownie aromatyczna, robię drugi raz na życzenie domowników ? pychota☺️
Super przepis, pasta wygląda bardzo smakowicie. Koniecznie wypróbuję 🙂
Nie mogę doczekać się sezonu jesiennego, żeby spróbować!