Ulubiony rabarbar pod kawową kruszonką


Znamy się już od kilku lat i mam nadzieję, że wiecie, że nie lubię rzucać słów na wiatr. Gdy w tytule piszę, że jakieś danie jest moim ulubionym to naprawdę smakuje dobrze. Kiedy na końcu przepisu wspominam, że gotowa potrawa szybko znika to naprawdę coś jest na rzeczy. I teraz kiedy w tytule zaznaczam, że to mój ulubiony rabarbar pod kawową kruszonką, znaczy to, że warto go zrobić jak najszybciej.

Na blogu jest już kilka przepisów na owoce pod kruszonką, bo uważam je za jedne z najświetniejszych deserów. Przygotowania zajmuje kwadrans, składniki mogą być dowolne, a w dodatku resztki można zjeść na śniadanie. Jest rabarbar pod prostą owsiano – słonecznikową kruszonką, jest też rabarbar pod kokosową kruszonką i kilka innych szybkich przepisów. Ale co tu dużo mówić, ten przepis bije wszystkie poprzednie na głowę i jest po prostu najpyszniejszy. A to za sprawą trzech spraw:

  • połączenie kawy, rabarbaru i jagód (lub porzeczek): te trzy składniki to magiczne trio. Każdy składnik doskonale pasuje do następnego i wzajemnie się uzupełnia. To jedno z tych połączeń, które rozkłada na łopatki od pierwszego kęsa. Wywołują efekt o boże, jakie to dobre. 
  • kokosowe mleczko: nie tylko dodaje kremowości i wilgoci ale też doskonale pasuje do poprzednich trzech składników. To nie jest zastępnik krowiej śmietany, to nie substytut lodów, to właśnie kokosowe mleczko pasuje tutaj jak ulał. Wywołuje efekt biorę dokładkę!
  • spory dodatek soli: sekret każdej dobrej kruszonki. Odpowiada za reakcję dasz mi przepis? 
wersja do druku

Ulubiony rabarbar pod kawową kruszonką

  • Czas przygotowania: 10 minut + 30 minut pieczenia 10M

Składniki na 4 - 6 porcji:

300 g rabarbaru / 2 łodygi
100 g mrożonych jagód lub porzeczek / 1 szklanka
2 łyżeczki mąki, dowolnej
1 łyżka trzcinowego cukru

Składniki na kruszonkę:
1/2 szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki pestek dyni
1/4 szklanki trzcinowego cukru
2 łyżeczki kawy mielonej, nierozpuszczalnej
1/3 łyżeczki soli

2 – 3 łyżki oleju kokosowego
do podania: kokosowe mleczko, opcjonalnie

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Rabarbar pokroić, wsypać do foremki i dodać jagody, mąkę oraz cukier. Niedbale wymieszać i odstawić na bok.
  2. Do kubeczka blendera z ostrzem S wsypać wszystkie składniki na kruszonkę poza olejem. Rozdrobnić na grubą mąkę, dodać olej kokosowy i zblendować ponownie. Tak przygotowaną kruszonkę wyłożyć na owoce, wsunąć do piekarnika i piec przez 20 – 30 minut do momentu, aż będzie rumiana.
  3. Podawać na gorąco z łyżką kokosowego mleczka, ewentualnie kokosowego jogurtu. Niemal równie dobrze smakuje następnego dnia na zimno. Niestety, bardzo szybko znika.

Porady:

  • Pierwsza i najważniejsza porada –zdarza się, że ktoś zjada naraz całą porcję. Uważajcie na to.
  • Dodatek porzeczek lub jagód jest konieczny. Podobnie nie można zastąpić kawy.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:







  1. O pyszności… Niby niedziela wieczorem, a przez ten przepis już nie mogę doczekać się poniedziałkowego poranku😂😂😂
    Kocham rabarbar❤

  2. już myślałam że 1/4 szklanki dyni ale na zdjęciach widzę że jednak pestki 😉 oh lecę robić !

      • i racja – to jest coś wspaniałego – nie patrzę nawet która jest godzina i nawet nie zwracamy sobie głowy brudzeniem talerzy, prosto z blaszki smakuje najlepiej <3

  3. A ja dzisiaj rano zrobiłam rabarbar pod słonecznikowo-owsianą kruszonką, zjadłam połowę sama, nie żałuję… A część oleju zastąpiłam bananem, polecam!

  4. ‚Marto Dymek kocham Cię’ pierwsze co przyszło mi na myśl jak posmakowalam tę kruszonkę. Smak kawy jest obłędny w tym przepisie.

  5. Wspaniałe! Marta, podpowiedz: zamiast cukru chciałabym dać syrop z agawy. Mogę? Jeśli tak, to ile?

    • Kasia, pewnie, że możesz! Będzie trochę inna konsystencja, ale się tym nie przejmuj, po upieczeniu nie będzie to miało znaczenia. Ilość do smaku :)

    • W takim razie można przy pomocy zwykłego blendera, albo po prostu posiekać wszystko nożem – jednak łatwiej będzie blenderem :)

    • To bardzo dobre pytanie! Borówki i jagody to nie to samo – to ta sama rodzina, a nawet ten sam rodzaj, jednak smakują inaczej. Borówki jakie kupujemy w sklepach są słodkie, a jagody leśne tak jak porzeczki są kwaśne. I właśnie o takie owoce chodzi – mrożone leśne jagody lub porzeczki <3

        • Dlatego warto zawsze uściślić, że borówka brusznica to ta czerwona (jagoda), a borówka czernica to ta czarna (jagoda).

  6. hmm, ciężko ze zdjęcia określić czy to malutka forma czy duża. Taka wymiaru tortownicy byłaby ok na podaną ilość składników? :)

  7. Być może to głupie pytanie, ale czy kawa w tym przepisie to zwykła mielona kawa? Nie rozpuszczalna? Nigdy nie dodawałam do przepisów innej kawy niż rozpuszczalna. Zastanawiam się czy przy jedzeniu nie są wyczuwalne fusy z kawy 😉

    • Nie ma głupich pytań! Chodzi o kawę mieloną, starodawną, nierozpuszczalną :) Nie czuć fusów i nic nie przeszkadza :)

  8. Chciałam tylko powiedzieć, że odstawiłam syna do przedszkola i w drodze powrotnej kupiłam mrożone porzeczki i… o ludzie! Ta kruszonka sama w sobie jest przepyszna, a po upieczeniu to po prostu ciężko było przestać jeść. Nie wiem, czy coś zostanie dla mężą. Dziękuję, czuję, że to będzie hit tego lata u mnie!

  9. Czy pestki dyni są konieczne dla idealnego smaku? Mogłabym je zamienić migdałami w płatkach, bo je akurat mam? Czy za dużo danie by straciło w smaku… Nie przepadam za pestkami dyni, ale może w samej kruszonce spisują się świetnie?

    • Można, tylko o tej porze roku nie ma porzeczek ani jagód :) Ale jeśli ktoś jakimś cudem ma to oczywiście, że można :)

  10. Zrobione. Przepyszne. Wszystko zgodne z opisem…zwłaszcza kawa i kwaskowate porzeczki :-) Rewelacyjny przepis :-)

  11. Zrobiłam, ale miałam olej kokosowy płynny bo jest bardzo gorąco i nawet po upieczeniu nie była to kruszonka tylko coś sypkiego, nie wyszło za dobrze :/ co zrobiłam źle?

    • Ewo, myślę, że oleju było po prostu za mało bo był płynna a łyżka mała. Następnym razem dodaj 1 – 2 łyżki więcej i powinno być w porządku :)

  12. Nie lubię deserów z kawą. Nie cierpię tiramisu i niczego takiego. Zrobiłam tę kruszonkę trochę po to, żeby sprawdzić czy wyczuję tę kawę czy nie i wiecie co? Muszę wszystko odszczekać, od teraz kocham desery z kawą bo kocham subtelny smak kawy w tej kruszonce! Dzięki, dzięki Marto!

    • Rabarbar rabarbarowi nierówny – jeśli jest za kwaśne to jeść posypane cukrem, a następnym razem dodać 1 – 2 łyżki cukru więcej do owoców :)

  13. Czy zamiast cukru do kruszonki można dodać syrop klonowy i pominąć olej? Wtedy sam syrop powinien odrobinę skleić kruszonkę…i może dodatek oleju nie jest konieczny?

    • Karola, dodatek oleju jest konieczny, ale możesz pokombinować z wersją z bananem i masłem orzechowym jako tłuszczem :)

  14. A ja zrobiłam taką zero waste’ową z resztek z komopu 😂 (truskawki, rabarbar i goździki dla smaku) . Też wyszło super!

  15. Czy to sie da kroić? :) nie mam malych foremek tylko duze naczynie zaroodporne. Czy przy nakładaniu jest szansa że deser zachowa swoją formę czy się całe rozsypie?

  16. pyszny i szybki przepis, znika blyskawicznie :) zamias pestek z dyni uzylam mieszanke orzechow, wyszlo super! POLECAM

  17. Zamiast mrożonych czarnych porzeczek użyłam domowego dżemu, który pieszczotliwie nazywam koncentratem 99% z czarnych porzeczek, da się go kroić nożem i tylko najwięksi miłośnicy kwaśnego są w stanie odrobinę go zjeść w czystej formie. 😀 Niemniej jednak świeże owoce zastąpił w tym przepisie doskonale.
    Było pyszne zarówno z kokosowym mleczkiem, jak i jogurtem naturalny. Chłopak, wielbiciel kwaśnych smaków zachwycony, ale mi także bardzo smakowało, tylko potrzebowałam tego jogurtu czy mleczka dla równowagi. 😀 Każdy element złożył się na tę wspaniałą całość – ta kawa, ta sól, te porzeczki. Doskonała receptura!

  18. Pyszne! Cała rodzina zadowolona. Uwaga bo kruszonka świetnie smakuje na surowo co grozi jej nagłym zjedzeniem! 😀

  19. Mam pytanie, na początku w składnikach jest mowa o orzechach, później nie ma już podanej ich ilości, jest za to aż 1 szklanka mąki, czy może ja coś przeoczyłam? Mimo to deser wyszedł świetny, przetestowałem dziś na znajomych.😊

  20. Zrobiłam. Jest dobrze. 😉 Potwierdzam, że wszystkie składniki wymienione w przepisie są niezbędne. Zrobiłam wersję porzeczkową.

  21. Jestem początkująca w kuchennych przygodach dlatego zadaję może dziwne pytanie – czy deser upiecze się w naczyniu żaroodpornym? :)

    • Można rzucić okiem na kruszonkę i w razie czego piec 5 minut dłużej – ale być może nie będzie to konieczne 😉

  22. Szukałam dziś w kilku sklepach mleczka kokosowego, i nigdzie nie ma! Czy własnoręcznie zrobiony z wiórków pasowałby tutaj, czy to jednak nie będzie smakować tak samo?

  23. obudziłam się dzisiaj z wielką ochotą na crumble w ramach śniadania, ale szybko zorientowałam się, że przecież nie mam kawy rozpuszczalnej. zamieniłam ją więc na kakao, dodałam jeszcze trochę czereśni i… jestem zachwycona! pozornie tak banalny przepis, a dla moich kubków smakowych to istny raj! jak dobrze, że jest Jadłonomia <3

    • Martyna, wspaniale, że napisałaś ten komentarz – dzięki temu zrozumiałam, że warto dopisać, że chodzi o kawę parzoną, taką z fusami! :)

      • a ja byłam święcie przekonana, że jak kawa, to rozpuszczalna! w takim razie nie pozostaje mi nic innego, jak zrobienie kruszonki raz jeszcze, tym razem w oryginalnej wersji :)

  24. Nie mogę się doczekać aż kupię rabarbar…
    Ale mam pytanie, i to takie, którego jeszcze nie było w komentarzach! 😉😁 Czy gdybym chciała zastąpić pestki dyni orzechami laskowymi, to muszę pozbyć się z nich skórki? (Czyli je podprażyć i „oskubać” szmatką?)

  25. Z tą kawą w przepisie, to trochę zakręcone.
    Nspisałaś w składnikach na kruszonkę:
    „2 łyżeczki kawy mielonej, parzonej ”
    A w komentarzu powyżej, że surowa, nieparzona.
    Zatem muszę wylać zaparzoną i wsypać zwykłą.
    Warto skorygować tę informację.

  26. Zrobiłam dziś Tacie z okazji jego święta. Na szczęście upiekłam dwie blaszki :) ja też mam dziś swoje święto. Święto najpyszniejszego rabarbaru po kruszonką! Dzięki :)

  27. O matko i córko, jakie to obłędne! Nie miałam jagód więc użyłam porzeczek czerwonych, a kawę dałam niemieloną z cykorii, bardzo ciekawy aromat to dało. Trafia do top ulubionych przepisów, jednak nadal u mnie na pierwszym miejscu pozostaje rabarbar pod kruszonką kokosową… To.. Na to to ja nawet słów nie mam, zjadłam sama całą blachę na raz, i’m not even sorry

  28. czy olej kokosowy ma być rafinowany czy nie? skoro ma być poddawany wysokiej temperaturze to spodziewam się,że tak? polecacie jakiś konkretny? nie mam za bardzo pojęcia o kupowaniu oleju kokosowego…

    • Aniu, olej kokosowy wytrzymuje bardzo wysokie temperatury, więc możesz wybrać rafinowany lub nierafinowany. Zależy od budżetu i dostępności :)

  29. Spóźniłam się bo już połowa lipca i nie ma w warzywniakach rabarbaru ale po tym co przeczytałam o tym deserze nie wytrzymam z czekaniem do następnego roku!Stąd moje pytanie – czym można by zastąpić rabarbar?

  30. Dziękuję. A tak w ogóle to dobrze że jesteś na tym świecie. Dzięki Tobie jest na nim mniej jedzenia mięsa i produktów odzwierzęcych a więc mniej cierpienia.

  31. jest to najlepszy deser ever!! wciąż do niego wracam.. sekret tkwi chyba w połączeniu wszystkich smaków: kwaśnych owoców, gorzkiej kawy, słodkości i soli <3 najlepiej! wielkie dzięki

  32. W warzywnym pierwszy rabarbar.. PIERWSZE o czym pomyślałam to TEN deser!!
    Ale porcja jest zdecydowanie dla jednej osoby!!:P Nie jestem w stanie się tym podzielić, to jest zbyt pyyyszne (nwaet jak nie zjem „na raz”, dochodzę po nowe porcje co 15 minut.
    DZIĘKI MARTO:*

  33. Rozpłynęłam się …. po prostu pyszne..a do tego super proste w przygotowaniu. Połączenie idealne. Od razu trafia do mojej pierwszej trójki deserów:)

  34. Sezon rabarbarowy uważam za rozpoczęty 😀 Tak myślę, coś bym dobrego zjadła, jakiś szybki deser… przypomniałam sobie o tej kawowej tarcie, już się piecze… PYSZNOSCI 😀

  35. Marta, robiłam w zeszłym roku i chcialabym powtórzyć, bo było przepyszne 💙 tylko coś mi nie wyszło z konsystencją – kruszonka była miękka, w ogole nie chrupiąca? 😔 Co poszło źle? W smaku cud, tata też zachwycony, tylko co z tą chrupkoscią?

    • Jeśli kruszonka była miękka to mogły się stać różne rzeczy 😉 Na przykład była za drobno zmielona albo było za dużo oleju albo za niska temperatura / za niska półka piekarnika. Zastanów się, co wydaje Ci się najbardziej prawdopodobne i następnym razem drobniej miel, dodaj mniej oleju lub piecz w wyższej temperaturze :)

    • Wprawdzie robiłam to cud-ciacho nie z aronią, ale z domowym nisko słodzonym dżemem aroniowym. Dokałam dosłownie kilka truskawek dla przełamania – i było meega pyszne. szczególnie dla aroniomaniaków, bo nie każdy lubi. I tu także dodatek mleczka kokosowego zrobił robotę. Pozdrawiam :)

  36. gorzkie, rzadkie…
    kruszonka broni sie tylko zapachem kawy; po po tylu zachecajacych komentarzach jestem przeogromnie rozczarowana, to najgorszy przepis z tej strony jak dotad:(

    • Hela, coś chyba poszło nie tak z proporcjami – bo ani nie powinno być gorzkie, ani rzadkie. Czym odmierzałaś składniki? Jak blendowałaś kruszonkę, czy była wciąż grudkowata? Skąd rzadkość, czy na pewno na tak dużą ilość płatków owsianych dodałaś 2 – 3 łyżki oleju?

  37. głupie pytanie – czy jagody należy wcześniej rozmrozić? jeśli tak to opis ” mrożone ” można by pominąć w przepisie?

    • Emilia, jeśli przepis nie mówi o tym, żeby rozmrażać, to nie należy rozmrażać – i tak też jest tutaj, wsypujemy zamrożone :)

  38. Chyba cos zrobiłam nie tam bo kruszonka po zblędowaniu była dość żadka i chrzęściła w zębach….

  39. Marta, ten rabarbar jest fenomenalny!!!! Za każdym razem zadziwia mnie, że jest tak pyszny. Ja i moja rodzina go uwielbia. Dziękuję Ci za niego :*

  40. Jakie to jest pyszne! W sumie można się było spodziewać, biorąc pod uwagę to, że zawsze kiedy gotuję z Twoich przepisów jest pysznie :). Dzięki Ci za to!

  41. Nie miałam pod ręką mrożonych porzeczek więc dałam truskawki i wyszło super. Uwielbiam owoce z kruszonkami a ten przepis jest najlepszy jaki miałam. Bardzo dziękuję.

  42. Kochana Marto, niewiem czemu ale pomimo dokładnego wykonania przepisu moje ciasto jest lepkie, ciężkie i za słodkie, kuruszonka nie jest krucha a właśnie lepka…. :(

    • Daria, a czym odmierzałaś składniki, czy miałaś miarki, które mają 250 ml? A może za długo blendowałaś składniki? Kiedy długo się je blenduje zmieniają się w ciężką papkę – po upieczeniu będzie wciąż smaczne, ale niezbyt chrupiące. Następnym razem blenduj krótko – wrzuć do blendera, chwilę poblenduj, oskrob ścianki i znowu blenduj.

  43. czy można dodać dżem z białych porzeczek zamiast mrozonych? Tylko taki mi został w spiżarce a nie wiem czy może lepiej zastapić to innymi mrozonymi owocami (typu wiśnie??)

    • Aisa, dżem może być ciut za słodki, dorzuć wiśnie i łyżkę dżemu – a jak wyjdzie w porządku następnym razem daj więcej dżemu! :)

  44. To jest pyszne! A czego można dodać zamiast płatków owsianych, dla tych uczulonych na pszenicę i hmm owies? Jakaś mąka się nadaje? :)

    • Pomiń płatki i zrób kruszonkę z samych nasion – pestki, dynia, pistacje, orzechy a do tego ewentualnie wiórki kokosowe :)

    • Nie ma takiej potrzeby, włókna sa w całym rabarbarze – jednym słowem obieranie to mit i strata czasu 😉

  45. Robię to „ciasto” dwa razy w tygodniu (póki jest rabarbar). Ponieważ jagody są b. drogie (mrożone zwłaszcza), zaczęłam dodawać inne owoce: jabłka, gruszki, a najbardziej smakuje mi z ciemnymi czereśniami.

  46. Boskie. Dzięki niemu odkryłam rabarbar na nowo. Robi się szybko a znika jeszcze szybciej. Gdy robiłam po raz pierwszy „zezarłam” sama połowę 😁. Połączenie smaku kwaskowego i słodkiego z aromatem kawy zniewala. CUDOWNE

  47. Uwielbiam kawę i rabarbar, ale pierwszy raz widzę takie połączenie. Także w weekend próbuję to zrobić 😉 Mam nadzieję, że dotrwa do podwieczorka 😉

  48. Odpowiedz na „moneAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „moneAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: